Safran

Geschichte & Hintergrund

Die Verwendung von Safran reicht Jahrtausende zurück und ist in der Antike, insbesondere im alten Ägypten und Griechenland, bereits gut dokumentiert. Aufgrund seiner leuchtend roten Farbgebung und seines intensiven Aromas wurde er nicht nur als wertvolles Gewürz, sondern auch als Luxusgut und Heilmittel für die Behandlung verschiedenster körperlicher und seelischer Beschwerden geschätzt. Historisch ist er eng mit festlichen Anlässen und königlicher Küche verbunden.

Eigenschaften

• Wirkt stark auf das Nervensystem und das Gemüt.
• Charakterisiert durch flüchtige und schnelle Stimmungswechsel.
• Entkrampfend wirkend auf Leber und Gallenwege.

Anwendungsgebiete

• Stärkung der Leber und Gallenflüssigkeit (Galle)
• Linderung emotionaler oder nervlicher Ungleichgewichte
• Behandlung von Phänomenen des rapiden Stimmungswechsels (z.B. hysterische Wutausbrüche, tiefe Reue)

Zubereitung

Safran wird fast ausschließlich als hochwertiges, aromatisches Gewürz verwendet. Er wird typischerweise zu Reisgerichten, Eierspeisen, weißen Saucen oder Süßspeisen hinzugefügt, um Geschmack und Farbe zu verleihen.

Fundort & Vorkommen

Er stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, insbesondere dem Iran und dem östlichen Mittelmeergebiet.

Traditionell genutzt bei