Pastinak

Geschichte & Hintergrund

Die Pastinake war bereits in der Antike eine beliebte und geschätzte Gemüseform. Seit langem wird sie nicht nur als wertvolles Nahrungsmittel, sondern auch bei verschiedenen gesundheitlichen Beschwerden eingesetzt.

Eigenschaften

• Nahrungs- und Kohlenhydratspender (ähnlich der Kartoffel)
• Reich an Pektinen, Vitaminen (B1, B2, C) und Folsäure
• Enthält ätherische Öle mit Myristicin und Terpinol, die die Verdauung fördern

Anwendungsgebiete

• Verdauungsstörungen (z.B. Durchfall)
• Fieber
• Phthisis (Tuberkulose)
• Lithiasis (Nierensteine)
• Asthma

Zubereitung

Wurzel und Kraut können als Nahrungsmittel verwendet werden. Speziell bei Durchfall und Asthma wird Pastinake gekocht, beispielsweise in Milch.

Fundort & Vorkommen

Europa (oft kultiviert)

Traditionell genutzt bei